今天教大家做一道“糟辣魚(yú)”,就是用泡椒做的,泡椒在我們當(dāng)?shù)亟凶觥?a href="http://www.zjkr.com.cn/" target="_blank">糟辣椒”,它是用新鮮的紅辣椒剁碎跟鹽、料酒、冰糖一起攪拌后放進(jìn)壇子里密封一個(gè)月左右就可以吃了,糟辣椒酸脆適宜,開(kāi)胃可口,是不可多得的一道做菜配料。

我們先把魚(yú)兩面煎黃,裝盤(pán)備用。鍋里放少許油加熱放入適量姜絲、蒜片爆出香味,放“糟辣椒”翻炒幾下后放少許糖,把魚(yú)放入鍋里加水兩面燉透進(jìn)味后起鍋,一道香噴噴的糟辣魚(yú)就做好了。