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五花肉腌制臘肉的新方法,簡單又快速,香味濃郁,色澤紅亮又美味

信息來源:www.zjkr.com.cn  |  發布時間:2022年04月02日






   一到年底,臘五花肉味飄香,似乎連空氣中都彌漫著臘味。本年你家的臘味做好了嗎?今天小易來和我們共享家常版臘肉的制造方法,憑仗烤箱烘干,方便潔凈又省事兒。來看看怎樣做的吧!


所需食材:

五花肉、鹽、高度白酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉

制造過程

第一步:買回來的臘五花肉用潔凈的棉布擦潔凈,放入潔凈的盤子中;然后在五花肉上均勻地抹上一層鹽并按摩吸收;接著把高度白酒淋澆到肉上,再滾動盤子讓五花肉均勻地蘸上白酒;終究蓋上保鮮膜腌制半小時。


第二步:碗中參加三勺生抽、一勺老抽、一勺白糖和多半勺白胡椒粉,充沛拌和均勻;然后把調好的料汁澆到五花肉上,并用筷子撥動,煙熏臘肉讓肉的每一個部分都均勻地蘸上料汁;終究蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制4天,期間每天都要給肉翻面。



第三步:取出腌制好的五花肉,用棉繩子把肉穿好,天然曬干一個晚上,第二天再曬一個日光浴。


第四步:在烤箱底部墊一個烤盤,以便接住烘干過程中滴落的油脂,接著烤箱55度天然烘干,烘14個小時左右。烘4個小不時,肉初步出油;10個小不時肉初步變得緊致,請隨時肉的狀況。



第五步:取出烘干的臘肉,切開肉質緊致又透明,搭配著蔬菜炒,超美味!


制造關鍵點:

假如用烤箱烘干,為了便于清理,最好在底部放一個烤盤,并鋪上吸油紙來接住淋下的油脂。

憑仗烤箱的烘干功用做出來的臘肉晶瑩剔透,色彩紅亮,想做快手版土家臘肉的朋友們能夠檢驗一下,用來炒蒜苗、青椒等蔬菜,味道好的沒話說。不喜歡煙熏的朋友們能夠檢驗一下哦。

五花臘肉



公司主產:倒撲壇大頭菜、酸辣椒、糟辣椒、糟姜等。企業以“鄉村振興為依托、市場為導向、客戶為中心、質量為發展”的理念。
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